沖縄県嘉手納町にまたがる広大な嘉手納空軍基地。滑走路を挟んだ施設内には、居住区やショッピングモール、各種飲食店が立ち並び、独立した一つの都市としての機能を完備している。その中心的なフードコートで異彩を放つのがピザハットだ。
世界的な外食産業の巨人であるヤム・ブランズの傘下でグローバル展開を続ける同ブランドだが、基地内店舗の成り立ちは少々特殊と言える。創業者フランク・カーニーが1958年に初めの一歩を踏み出して以来、世界中に広まったその味わい。ここ嘉手納の店舗では、米国本国と変わらない材料やレシピが優先的に採用されており、北米のローカルフードとしてのアイデンティティが強く色濃く残されているのだ。
