Q1：白滝はそのまま入れても大丈夫ですか？タイミングは？
A1：白滝を水洗いだけでそのまま入れるのは推奨できません。白滝に含まれる凝固剤（水酸化カルシウム）のアルカリ成分が、肉のタンパク質を収縮させて硬くパサつかせる原因になります。必ず1分程度下茹でしてアクを抜いてから使用してください。投入のタイミングは最初の仕込み時で問題ありませんが、釜の中で肉と直接重なり合わないよう、玉ねぎの脇に離して配置するのが柔らかさを保つコツです。
Q2：早炊きモードでも美味しく作れますか？
A2：基本的にはおすすめできません。早炊きモードは短時間で一気にフルパワー加熱を行うため、釜の内部で激しい沸騰気泡が発生し、ジャガイモ同士が衝突して表面がドロドロに崩れます。また、煮汁が素材の芯まで浸透する前に炊飯が終了するため、中心に味が入りません。どうしても急ぐ場合でも「通常炊飯」を選択し、終了後に15分だけ保温放置する時間を確保した方が、トータルの仕上がり満足度は圧倒的に高くなります。
Q3：炊飯器に肉じゃがの匂いが染み付いて取れない時の即効対処法は？
A3：クエン酸を用いたスチーム洗浄が最も効果的です。内釜に水を3合目のラインまで張り、クエン酸大さじ1（約15g）をしっかり溶かして「通常炊飯」で沸騰させます。終了後は保温を切り、粗熱が取れたら内蓋とゴムパッキンを外して台所用中性洗剤で丸洗いしてください。クエン酸のキレート作用と酸性スチームが、ゴムの微細な隙間に吸着したアミン系油脂臭を科学的に分解中和します。
