Q1：生姜の皮はきれいに剥いたほうが良いですか？
A1：完全に剥く必要はありません。生姜の香り成分の多くは皮のすぐ下に集中しているため、泥や黒ずんだ部分を取り除き、スプーンの背で軽くこそげる程度がベストです。新生姜の場合は皮を剥かずにそのまま使用してください。
Q2：新生姜と普通の生姜（根生姜）では分量を変える必要がありますか？
A2：はい、調整をおすすめします。新生姜は水分が多く辛味がマイルドなため、2合に対して50g程度まで増量しても美味しく召し上がれます。一方、繊維が固く辛味の強い根生姜（ひね生姜）は30g〜40g程度に抑え、できる限り薄く細い千切りにすることが美味しく仕上げるコツです。
Q3：炊飯器の早炊きモードで炊いても味に影響はありませんか？
A3：早炊きモードでも炊飯自体は可能ですが、米の中心までだしの旨味を浸透させるため、炊飯前の「30分間の浸水」だけは省略しないようにしてください。事前の浸水が十分であれば、早炊きでも芯が残らずふっくらと仕上がります。
