SNSや口コミサイトを精査すると、「CoCo都可は味が薄い」「まずい」といった書き込みがごく一部に見受けられます。なぜ世界中で支持される名店にこのような声が出るのか、現場のオペレーションと味覚構造を分析すると3つの明確な要因が浮かび上がってきました。
第1の要因は、注文時のカスタムによる味のアンバランスです。CoCo都可は甘さや氷の量を細かく指定できるシステムを採用しています。しかし、本来ミルクティーベースのドリンクは一定の糖度（推奨は50%〜70%）があることで茶葉のコクとミルクの濃厚さが引き立つ設計になっています。健康志向から「無糖（0%）」を選んだ結果、「味が素っ気ない」「コクが足りない」と感じてしまうケースが多発しているのです。
第2の要因は、氷の融解による味の希釈です。「氷多め」で注文してテイクアウトし、時間をかけて飲むと氷が溶けて急激に味が薄まります。特に果汁系やストレート台湾茶では、氷の分量が風味を大きく左右します。
第3の要因は、ブーム期の粗悪な模倣店との記憶の混同です。2019年前後のタピオカバブル期には、解凍が不十分な芯の残るタピオカを提供する低品質な乱立店が多数存在しました。その当時のネガティブな体験が、業界全体への偏見として一部消費者の記憶に残ってしまっている構造が取材から明らかになっています。
実際の愛飲者コミュニティや2026年現在のレビュー調査では、「他社チェーンに比べてタピオカの弾力と黒糖の染み込み具合が別格」「茶葉本来の渋みと香りがしっかり残っている」と、品質に対する評価は極めて高い数値を維持しています。
