ししとうは、下処理で小さな切れ目を1箇所入れるだけで油跳ねの危険を回避でき、めんつゆや味噌、豚肉といった身近な食材と組み合わせることで多彩な表情を見せてくれる万能野菜です。甘辛く煮詰めて常備菜に仕立てたり、冷凍ストックを活用してお弁当の彩りに添えたりと、使い道は多岐にわたります。
素材の特性と下ごしらえのルールさえ押さえれば、毎日の献立作りを強力にサポートしてくれる頼もしい味方になります。旬の瑞々しいししとうが手に入ったら、ぜひ今回ご紹介したレシピとテクニックを取り入れて、香ばしく豊かな味わいを食卓で楽しんでみてください。 （出典: ししとう の レシピ（Yahoo!ニュース））
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