銀幕のスターを目指すきっかけとなったのは、昭和の大スター・石原裕次郎への強烈な憧れでした。高校中退後、上京した松平健は、生活費を稼ぎながら俳優への足がかりを掴むため、東京・浅草の寿司屋で見習い職人として働き始めます。
劇団若草で演技の基礎を学びつつチャンスを伺っていた彼に、運命の転機が訪れます。昭和を代表する怪優・勝新太郎との出会いです。勝新太郎が主宰する「勝プロダクション」の門を叩き、その類まれな眼力と素質を見出された松平健は、付き人兼弟子として迎え入れられることになりました。
勝新太郎の付き人時代は、まさに映画やドラマさながらの濃密な日々でした。身の回りの世話から撮影現場の所作、役者としての覚悟までを徹底的に叩き込まれます。1975年、フジテレビ系のドラマ『座頭市物語』でデビュー当時の端役を射止め、本格的な役者人生の第一歩を刻みました。師匠・勝新太郎から学んだ「豪快さ」と「繊細な哀愁」の表現は、後の松平健の演技に決定的な影響を与えています。
