これまで余らせたり捨ててしまったりしていた鶏皮も、少しの工夫で極上の調味料へと生まれ変わります。低融点ならではの滑らかな口当たりと凝縮されたコクは、ラーメンや炒飯、野菜炒めといった定番料理をワンランク上の仕上がりへと導いてくれます。
冷凍保存の小分けテクニックを活用すれば、日持ちを気にすることなくいつでも手軽に名店の隠し味を再現可能です。今日からぜひ、黄金色に輝く鶏油の力を日々の料理作りに取り入れてみてください。 （出典: 鶏 油 使い方（Yahoo!ニュース））
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