看板メニューのサムギョプサルは、運ばれてきた瞬間のインパクトからして圧倒的だ。惜しげもなくカットされた厚さ2センチほどの豚バラ肉が、傾斜のついた専用鉄板の上で豪快に音を立てて焼き上げられていく。表面はカリッと香ばしく、中は驚くほどふっくら。余分な脂が落ちるため、見た目以上に軽やかな食べ心地だ。
カリカリに焼かれたお肉をみずみずしいサンチュにのせ、自家製サムジャン（包み味噌）とニンニク、パショレギ（ネギ和え）を添えて一気に頬張る。口の中でジュワッと溢れ出す脂の甘みと辛味噌のコク。この贅沢な組み合わせこそが、リピーターを虜にして離さない最大の理由と言える。
