歴史をさかのぼれば、東京・港区三田で創業者・山田拓美氏が生み出した「ラーメン二郎」こそが、この巨大なムーブメントの源流である。強烈な醤油のキレ、濃厚な豚の旨味、そして歯ごたえ抜群の極太麺。この中毒性の高いスタイルは「二郎インスパイア」として日本中に波及し、外食産業全体においても無視できない一大カテゴリーへと成長を遂げた。
大阪府内でもその勢いは留まることを知らず、独自の工夫を加えた実力派店舗が次々と産声を上げている。薄味文化とされてきた関西の食の常識を心地よく打ち破り、若者層を中心に圧倒的な熱狂を巻き起こしているのだ。
