現在の大阪における勢力図を語るうえで、絶対に外せない絶対王者が「ラーメン荘 歴史を刻め」だ。下新庄や寺田町などに構える各店には、昼夜を問わず熱狂的な信奉者が押し寄せる。丼から溢れんばかりの凶暴なボリュームと、甘辛く煮込まれたアブラのコクはまさに金字塔。関西の二郎カルチャーを牽引してきた重鎮の風格がそこにある。
一方、近年凄まじい勢いで支持を広げているのが「あいすべきものすべてに」や「ラーメンが好きです」といった気鋭のブランド群だ。西宮や高井田、長居など大阪府下の要所に陣取り、従来の荒々しさに加えて女性客や若者でも入りやすい洗練されたオペレーションと、丁寧な素材の抽出で新風を吹き込んでいる。クラシックな破壊力を守る古豪と、独自の味覚バランスを追求する新鋭が、淀川を挟んで熾烈な覇権争いを繰り広げている。
