訪れたら必ず押さえておきたい、かどやの代表的な人気メニューを詳しく紹介します。
■ 名物「豚足」
大鍋でじっくりと煮込まれた豚足は、もはや箸で持つのすら難しいほど柔らか。プルプルの皮とトロトロのゼラチン質が口いっぱいに広がり、濃厚ながら後味は驚くほど軽やかです。小皿に山盛りで提供される特製ダレにたっぷり浸してかぶりつくのが正解です。
■ 炭火が香る「串焼き」各種
豚足と双璧をなす人気を誇るのが、香ばしく焼き上げられた豚ホルモンの串焼きです。定番のハラミ（横隔膜）やツラミ（頬肉）はジューシーな肉の旨味が際立ち、ココロ（心臓）やキモ（肝臓）は抜群の鮮度と歯ごたえが楽しめます。珍しい部位としては、サクサクとした独特の食感がクセになるコロ焼きやミノ焼きも外せません。
■ 締めの「スープ」
豚足を煮込んだ白濁スープに、たっぷりの青ネギを浮かべた一杯。滋味あふれる豚骨出汁の深いコクが胃袋にじんわりと染み渡ります。このスープを頼む際、手元のネギダレの残りを少し垂らして味変を楽しむのも常連客の間で親しまれている裏技です。
