ピーク時には長蛇の列ができるため、事前の下調べなしで訪れると長時間の待機を余儀なくされる。そこで、快適に珠玉の一杯を味わうための実践的な攻略法をまとめた。
最も混雑するのは平日・休日ともに11時30分から13時00分のランチピーク。スムーズに入店を狙うなら、開店直前の10時40分頃から並ぶか、昼営業の終盤である14時以降を狙うのが鉄則だ。夜営業であれば、開店直後または20時以降が比較的落ち着いている。
食券制を採用しているため、店外の並びがある場合はスタッフの案内に従って食券を購入してから列に戻るのが基本ルールだ。まぜそばを注文する際は、麺を食べ終えた後に少量のライスを投入する「追い飯」を強く推奨したい。残った濃厚ダレと背脂をご飯に余すところなく絡めて完食するのが、通の間で語り継がれる最高の締めくくりである。
