伝統的な味わいを守り続ける老舗がある一方で、新進気鋭の若手店主たちが手掛ける革新的なアレンジも話題を呼んでいる。今年のトレンドを牽引しているのは、とろけるトリプルチーズを贅沢に載せたバーナー炙りバージョンや、大分特産の「かぼす」を絞って味わうさっぱり爽快なプレミアムメニューだ。
鉄板の上で黄金色に焼き上がる動画や、割った瞬間に卵黄とチーズが溢れ出すシズル感あふれる映像は、TikTokやInstagramで数百万回再生を連発。海外のフードブロガーたちもこぞって取り上げ、「Oita's Ultimate Street Food」として一気に世界へシェアされた。ビジュアルのインパクトと確実な美味しさのダブルパンチが、バイラル拡散の最大の原動力となっている。
