佐賀関を語る上で欠かせないのが、全国屈指の高級ブランド魚「関アジ・関サバ」の存在です。豊後水道の中でも極めて潮流が速い「速吸の瀬戸（はやすいのせと）」で育つ魚たちは、筋肉質で引き締まった身と上質な脂の乗りを併せ持ちます。網を使わず、魚体を傷つけない伝統の「一本釣り」と、熟練の漁師による「活け締め」「神経抜き」が施されることで、他では味わえない抜群の歯ごたえと旨味が保たれます。
港周辺には獲れたての地魚を存分に堪能できる海鮮食事処が点在しており、現地ならではの豪快な海鮮丼や姿造りランチを求めて県内外から多くの食通が訪れます。関アジのコリコリとした食感と関サバのとろけるような脂の甘みは、一度口にすれば従来の青魚の概念を覆すほどの衝撃を与えます。
さらに見逃せないのが、佐賀関沿岸で採れる粘り気の強い海藻「クロメ」です。海岸線沿いに位置する「道の駅さがのせき」では、名物のクロメ汁や特製タレを絡めたクロメたこ焼きが大人気を博しています。強い粘りと深い磯の香りは、関アジ・関サバと並ぶ佐賀関のソウルフードとして確固たる地位を築いています。
