お酒のおつまみや毎日の小鉢として、大量の大根が一瞬で消えていくのが「やみつき無限大根」です。大根を短冊切りまたは細切りにし、塩もみしてしっかりと水分を絞ります。そこにツナ缶（オイルごと）、ごま油、鶏ガラスープの素、粗挽き黒胡椒、いりごまを和えるだけで、箸が止まらない絶品副菜が完成します。ツナの旨味とごま油の風味が大根の瑞々しさと絶妙にマッチし、ボウル一杯分でもあっという間に平らげてしまいます。
さっぱりとした一皿を求めるなら、レシピサイトでも殿堂入りを果たす「大根と海苔の和風ジャコサラダ」が重宝します。千切りにした大根を氷水に数分さらしてパリッとさせ、水気をしっかり切った上に、カリカリに炒めたチリメンジャコ、刻み海苔、かつお節をたっぷりとトッピングします。ポン酢や青じそドレッシングを回しかければ、大根のみずみずしい甘みが引き立ち、食卓の爽やかなアクセントになります。
