首都圏有数のターミナルとして発展を続けるこのエリアにおいて、外食産業の最前線に位置するのがラーメンという文化だ。近年、ユーザーの舌は肥え続け、既存の味を守るだけでは生き残れない厳しい時代へと突入している。
フードジャーナリストの山路力也氏も注目するように、この街の熱量は全国のラーメンフリークを引き寄せてやまない。食べログやラーメンデータベースでの評価点数だけに依存せず、舌の肥えた地元のビジネスパーソンや遠方からの遠征組がリアルタイムで口コミを交わす現場だ。雑誌『ラーメンWalker』の特集でも常連として名を馳せる名店がひしめく中で、各店舗はスープの製法から麺の切り刃まで、寸分の狂いもないブラッシュアップを重ねている。
