大谷選手の食生活の真相を探る中で、ファンの間で長年語り継がれているのが「パスタに塩だけをかけて食べる」という衝撃的なストイックエピソードです。エンゼルス時代、自炊を行っていた時期の大谷選手は、ソースに含まれる糖質や添加物、不要な脂質を排除するため、茹で上がったパスタに少量の塩とオリーブオイルのみを絡めてエネルギー源（炭水化物）として摂取していました。
「味を楽しむためではなく、身体に必要なガソリンを給油する作業」と割り切ったこの食事スタイルは、当時のチームメイトたちを大いに驚かせました。グルテンフリーの麺を取り入れたり、血糖値の急上昇を抑える食べ順を意識したりと、食材一つひとつの体内動態にまで神経を研ぎ澄ませる姿勢は、まさに求道者そのものです。
現在は専属シェフや管理栄養士のアドバイスを受け入れながら、味覚としての満足感と最高峰の栄養素を両立させるクオリティへと昇華していますが、「身体に有害なものは極力入れない」という根底の哲学は今も一切ブレていません。
