とら八の魅力はやきとんだけに留まらない。通うほどにハマるのが、日替わりや数量限定で提供される特別メニューだ。希少部位を使用した限定串や、季節の厳選食材を使った創作小鉢は、お品書きに載った瞬間に売り切れることも珍しくない。
特に人気を集めるのが、仕入れがあった日にしか登場しない限定のモツ煮込みや特別仕立ての一品料理。じっくりと時間をかけて煮込まれた肉は口の中でほろりとほどけ、酒の肴としてこれ以上の相棒はない。常連客が店に入るとまず「今日の限定は？」と尋ねる光景は、もはやこの店の日常的な風物詩となっている。
