全国から熱狂的なファンや動画クリエイターが集まるため、大岩亭の待ち時間と行列は非常にシビアな戦いとなります。特に週末や祝日ともなると、愛知県道48号線沿いにある店舗の前には、早朝から熱心なファンが列を成します。
実態調査によると、「特鳥」は1回の営業で提供できる杯数が極めて限られています（昼夜各10杯〜20杯前後、仕込み量によって変動）。そのため、確実に特鳥を食したい場合は、午前11時の開店に対して「午前9時〜9時半」には現場に到着し、ウェイティングシートに記帳するか待機列に並ぶ必要があります。開店時間の11時に到着した場合、すでに特鳥は売り切れとなり、入店まで1時間半から2時間半以上の待ち時間が発生することも珍しくありません。
大手グルメレビューサイトやSNS上に寄せられた大岩亭の口コミ評判を精査すると、その評価はまさに両極端に分かれています。
「スープをレンゲですくうのではなく、麺にスープが絡みついて勝手になくなっていく。もはや液体ではなく『食べる豚骨』。骨のザラつき感まで丸ごと旨味に変わっていて、ここでしか味わえない至福の体験」（30代男性・ラーメンブロガー） 「店主さんの掛け声が聞けた瞬間、車を何時間も走らせてきた甲斐があったと感動した。ただ、スープの濃度は想像を絶するレベル。後半は豚骨の濃厚さに圧倒されて胃が限界を迎えた。水とライスのありがたみが身に染みる」（20代女性・遠征客） 「こってり好きを自負していたが、大岩亭の特鳥は別次元すぎた。完飲はおろかスープを半分飲むのすら厳しい。これはラーメンの形をした別ジャンルのエクストリームスポーツだ」（40代男性・会社員）
口コミから浮き彫りになるのは、単に「美味しいか否か」という日常的なグルメの枠組みを超えた、ある種のアトラクションを体験したかのような満足感と疲労感です。匂いや油分、骨粉のインパクトは凄まじく、食後の満腹感は夜になっても収まらないという声が多数を占めています。
