「大葉」と「しそ」の違いは、品種や植物としての差異ではなく、流通の現場で使い分けられてきた呼称の歴史にありました。シソ科の青じその葉部分を指す商品名が大葉であり、赤じそを含めた植物全体の総称がしそです。
大葉は極めて高い栄養価と防腐効果を誇る万能な香味野菜です。適切な水挿し保存法を取り入れることで、まとめ買いしてもロスなく最後まで美味しく使い切ることができます。名称の成り立ちと特徴を正しく理解し、季節の料理や日々の献立に賢く活用してください。 （出典: 大葉 しそ 違い（Yahoo!ニュース））
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