今注目を集めている 淡路島で行列が絶えない極上うなぎ！魚増水産の伝統と最新通販事情について、多角的な視点をご紹介しています。

お取り寄せした極上の蒲焼きを家庭で最高の人肌温度と食感で味わうには、ちょっとしたコツがある。パックから取り出したうなぎに酒を軽く振りかけ、フライパンやグリルで表面をサッと炙るのがプロの推奨する温め方だ。皮目がパリッと復活し、炭火焼き特有の香ばしさが部屋いっぱいに立ち上る。

炊きたてのご飯に乗せて豪快に蒲焼き丼として味わうのはもちろん、山椒やわさびを添えて和食・日本料理の上品な一皿として楽しむのも乙なものだ。地域特産品・ご当地グルメならではの力強い味わいは、特別な日の食卓を華やかに彩ってくれる。