持ち帰った焼き穴子は、丼だけでなく刻んで錦糸卵と共にちらし寿司にしたり、淡路島特産の甘い玉ねぎと共に出汁で軽く煮て卵とじにしたりと、多彩なアレンジが楽しめる。キリリと冷やした地酒や辛口の白ワインと合わせれば、その日の旅の記憶が鮮やかに蘇るはずだ。
島の人々が守り続けてきた伝統の炭火焼き技術と、瀬戸内海の豊かな潮流が生み出すマアナゴの滋味。予約の手間を惜しまず手に入れたその一包みは、旅が終わったあとも日常の食卓を特別な祝宴へと変えてくれる。 （出典: 淡路島 焼き 穴子 持ち帰り（Yahoo!ニュース））
