いまやタレは、特定の料理を作るためだけの手段ではない。週末にじっくりと時間をかけて仕込み、冷蔵庫で少しずつ育てていく「クラフト調味料」としての地位を確立しつつある。
自家製のタレを瓶に詰め、日々の料理に少しずつ使いながら、新たな肉を煮るたびに継ぎ足していく。自分の手で味を育て、変化を楽しむスローフード的な贅沢が、せわしない現代人の心を捉えている。ただ焼いた肉にかけるもよし、野菜炒めの隠し味にするもよし。手元に極上のタレが一本あるだけで、日々の自炊は単なる作業から、創造的な実験へと姿を変える。 （出典: チャーシュー たれ（Yahoo!ニュース））
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