万能に見える炊飯器調理だが、安全に長く使うためのルールも存在する。もっとも重要なのは、メーカーが禁止している食材や調理法を避けることだ。多量の油、粘り気が強い重曹やとろみ調整剤、膨らみやすいベーキングパウダーなどは、蒸気口を塞いで内圧が上がりすぎる危険性がある。
また、使用後のメンテナンスも怠ってはならない。肉の油脂分や野菜の匂いが内蓋やゴムパッキンに付着しやすいため、使用後は毎回パーツを取り外してぬるま湯で洗うのが基本だ。匂いが気になる場合は、水を入れてクエン酸を入れて炊飯するお手入れモードを活用すると清潔さを保ちやすい。
