週末や祝前日の人気居酒屋は、地元客と出張族で早い時間から満席になることが多い。確実に目当ての店へ入るためには、数週間前からの事前予約が鉄則だ。特にカウンター席を指定して予約すれば、料理人の包丁さばきや鉄板の熱気を間近で楽しむことができる。
もし予約なしで訪れる場合は、開店直後の17時台前半か、一次会の客が引ける20時半以降を狙うのが賢い戦略となる。一軒目で新鮮な魚介と地酒を嗜み、二軒目で鉄板焼きとレモンサワーで締める。そんな気ままなハシゴ酒の楽しさこそが、広島という美食の街が誇る最大の魅力である。 （出典: 広島 居酒屋（Yahoo!ニュース））
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