諏訪を訪れるなら絶対に押さえておきたいのが、地元で長年愛され続ける信州伝統銘菓の数々だ。なかでもヌーベル梅林堂が手掛ける「くるみやまびこ」は、諏訪を代表する傑作として知られる。じっくり煮詰められた濃厚なキャラメルと香ばしいクルミを、サクサクのクッキー生地で包み込んだ逸品は、一口ごとに奥深い甘みが広がる。
地元住民の間で密かに争奪戦となるのが、特定店舗でのみ数量限定で販売されるプレミアム仕立てや季節限定の生菓子だ。午前中の早い時間帯に完売することも珍しくない。日持ちのする定番焼き菓子も外せないが、職人が当日の朝に仕上げる工房直売の限定バリエーションを狙うなら、旅のスケジュールを朝一番に設定するのが鉄則である。
