現代の店選びにおいて、Google マップの口コミや食べログの星評価は重要な指標だが、点数だけに頼ると真の名店を見落とす危険がある。地元客で常に満席の小さな郷土料理店や、インターネット上のプロモーションを行わない老舗ほど、ウェブ上のレビュー数が少なく埋もれがちだからだ。
信頼性の高い情報源として注目したいのが、ミシュランガイドのビブグルマンに選出された実力派の料理店や、鳥取県観光連盟が推薦する地産地消の認定店だ。こうした店舗は、派手な演出こそないものの、地元食材の持ち味を極限まで引き出す職人技が光る。デジタルの数字に惑わされず、確かな目利きに裏打ちされた店を選ぶことこそ、旅の食体験を最高峰へ引き上げる鍵となる。
