Q1：冷蔵庫で冷やすと春雨が白っぽく硬くなってしまいます。どうすればいいですか？
A1：春雨に含まれるデンプンが冷気で締まることが原因です。緑豆春雨を使用していれば極端に硬くなることは防げますが、食べる10〜15分前に冷蔵庫から出して室温に戻すか、電子レンジでほんの数秒（人肌程度）温めると、ツルッとした弾力が復活します。
Q2：作り置きするとどうしても翌日に味がぼやけてしまいます。
A2：野菜からわずかに出る水分が原因です。初日にタレの全量を和えず、大さじ1程度のタレを取り分けて冷蔵保存しておき、翌日食べる直前に「追いダレ」として軽く和え直すと、作りたてのキレのある味わいが楽しめます。
Q3：春雨を戻す際、お湯で茹でずにレンジで戻すことは可能ですか？
A3：可能です。耐熱ボウルに春雨を半分に折って入れ、かぶるくらいの水を入れてラップをし、電子レンジ（600W）で約4〜5分加熱します。その後、しっかりと冷水で締めて水気を絞れば、鍋を使わずに手軽に調理できます。
