フランスの「胃袋」と称される美食の都、リヨン。この地で古くから織物職人たちの空腹を満たしてきた朝食兼早昼の食習慣こそが、リヨン伝統料理（マションのルーツである。気取った高級料理ではなく、豚肉の加工品や内臓料理、フレッシュなチーズをガッツリと味わう力強い食スタイルだ。
名古屋市昭和区で暖簾を掲げるビストロの神髄は、まさにこの泥臭くも愛に満ちた食卓をそのまま日本へ移植した点にある。カジュアルでありながら妥協のない本物の味わいは、伝統的なフランス料理（ビストロ・ブラッスリー文化の深遠な魅力を一皿ごとに雄弁に物語っている。
