サントリーの創業者である鳥井信治郎が抱き続けた「やってみなはれ」の精神は、現代の醸造現場や店舗運営にも息づいている。どれほど時代が変わろうとも、圧倒的な美味しさへの挑戦を止めない姿勢が、グラスの一滴一滴に結実しているのだ。
この熱い醸造美学を受け止めるのが、飲食業の第一線で店舗運営を手掛ける株式会社ダイナックである。丸橋太一氏をはじめとする運営チームは、ゲストが店内で過ごす時間の価値を最大限に高めるため、徹底した接客トレーニングと空間作りに磨きをかけている。醸造家の情熱と現場のサービス精神がひとつになることで、他のビアホールにはない感動体験が生まれている。
