都島工業高校の大きな強みは、将来の設計図に合わせて選べる多彩で専門的なコース設計にあります。単に技術を身につけるだけでなく、工学理論と実験・実習を有機的に結びつけたカリキュラムが用意されています。
進学特化型の理数工学科では、数学・理科の高度な授業に加え、情報技術や課題研究に多くの時間が割かれます。大学工学部レベルの基礎を高校段階で先取りできるため、一般選抜はもちろん総合型選抜や学校推薦型選抜でも強い存在感を発揮します。
ものづくりの根幹を担う機械工学科・機械電気科では、旋盤加工や溶接、CAD/CAMを用いた設計製造、さらにはロボット制御やメカトロニクス技術を体系的に修得します。また、インフラ社会を支える電気電子工学科では第二種電気工事士をはじめとする国家資格の取得率が極めて高く、建築工学科や都市基盤工学科では製図から構造計算、測量技術まで即戦力となる知識を深めることができます。