なぜ、この3つの食材の組み合わせが「最強」とまで称されるのだろうか。その理由は、それぞれの栄養素が互いの弱点を補い、吸収率を高め合う完璧な相乗効果にある。
まず、良質な植物性タンパク質を提供する豆腐には、女性ホルモンに似た働きで知られる大豆イソフラボンやカルシウムが豊富に含まれる。そして納豆からは、血栓予防や代謝サポートで注目される酵素ナットウキナーゼをはじめ、豊富な食物繊維や納豆菌を一度に摂取可能だ。ここに、体内で合成できない9種類の必須アミノ酸を理想的なバランスで含む完全栄養食品の卵が加わる。
大豆タンパク質に不足しがちなアミノ酸を卵が補完することで、タンパク質の利用効率は飛躍的に高まる。単体で食べる以上の栄養価を生み出す、まさに計算し尽くされた理想のトリオなのだ。
