日本最大級のレシピ検索サービスクックパッドでも、鶏軟骨を活用したヘルシーレシピの検索頻度が上昇を続けている。特に家庭で手軽に作れる低糖質おつまみや、かさ増しメニューとしての人気が高い。
人気の高い調理例として、ヤゲン軟骨とニンニクの芽、キノコ類を少量のオリーブオイルでサッと炒める「ヘルシーソテー」が挙げられる。野菜の食物繊維と組み合わせることで消化吸収が緩やかになり、食後の血糖値スパイクを防ぐ効果も高まる。自宅で調理する際は、クッキングペーパーで余分な脂を拭き取るひと手間を加えるだけで、さらにカロリーをカットできる。
