口に入れた瞬間のあの圧倒的な幸福感は、どこから来るのか。答えは極限までこだわり抜かれた生地の配合にある。厚みがあるのに、空気を吸い込んだようにふんわり軽い。それでいて、噛みしめるとモチッとした心地よい弾力が歯を押し返す。この「ふわもち」の対比こそ、パニラニ最大の真骨頂だ。
注文を受けてから、一枚ずつ丁寧に鉄板の上で焼き上げられる。常にベストな温度管理が徹底されており、表面の黄金色の焼き色と香ばしいバターの風味は職人技の賜物だ。時間が経ってもペタッと潰れず、最後まで出来立ての食感をキープできる点にも驚かされる。
