今注目を集めている 2026年、博多の「豚骨カプチーノ」が世界を呑み込む——「ラーメン 一双」行列の先にある狂気と至高の一杯について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

JR博多駅筑紫口から徒歩数分。祇園や中洲の喧騒から少し離れた場所に位置する博多駅東本店は、連日オープン前から人だかりができる。2026年現在、海外からのインバウンド客と地元客が入り交じり、並びの列は歩道を折り返すのが日常だ。

店内に一歩足を踏み入れれば、活気ある掛け声と丼が回る熱気が肌を刺す。スタッフの手際よいオペレーション、絶え間なく茹であがる細麺の湯切り。回転率は極めて高いものの、一杯一杯へのこだわりは一切妥協がない。カウンターに腰掛け、湯気を立てる丼が目の前に運ばれてくる瞬間の高揚感は、長時間の待ち時間を一瞬で吹き飛ばす。