数あるレシピサイトやSNSで絹豆腐レシピ人気1位の座を争い続けているのが、お肉の量を減らしつつも圧倒的な柔らかさを実現する絹豆腐ハンバーグふわふわ仕立てです。ひき肉と同量程度の絹豆腐を水切りなしでそのまま練り込むことで、冷めても固くならず、ナイフを入れた瞬間に肉汁が溢れる極上の柔らかさに仕上がります。パン粉や卵のつなぎを豆腐がしっかり受け止めるため、驚くほどジューシーな食感を堪能できます。
さらに、洋風アレンジとして高い支持を集めているのが絹豆腐グラタン人気レシピです。バターや小麦粉で作るホワイトソースの代わりに、絹豆腐を泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、味噌とマヨネーズを少々加えるだけで特製「豆腐ホワイトソース」が完成します。耐熱皿に具材と豆腐ソースを流し込み、チーズをのせてトースターで焼き色をつければ、濃厚なコクを保ちながら脂質を大幅にカットしたごちそうグラタンが完成します。
