せっかく極上の大福を手に入れたなら、SNSで誰もが目を奪われる美しい断面を写真に収めたいものだ。InstagramをはじめとするSNSで溢れる「萌え断」写真だが、実際にカットしてみると「果汁が溢れて型崩れした」「糸が途中で引っかかった」という失敗談も少なくない。プロ直伝の糸きりのコツを押さえるだけで、仕上がりは劇的に変わる。
まず準備するのは、付属されている「餅切り専用糸」だ。大福の真ん中に糸をくるりと巻き付け、上部で糸をクロスさせる。ここで焦って一気に引っ張るのではなく、糸を左右均等に水平に引くのが最大のポイントだ。果実の硬さや種の位置を指先で軽く確認し、芯を捉えて滑らかに引き切る。冷蔵庫でしっかり冷やしてから切ることも、求肥のベタつきを防ぎ綺麗なエッジを生み出す秘訣だ。この一連の儀式を経て現れる美しい断面は、食べる前の高揚感を最高潮に高めてくれる。
