世界的な食ブームの背景には、映像メディアの存在が大きい。映像ストリーミング大手のNetflixで配信されたドキュメンタリー『ストリート・フード: アジア』シリーズでは、現地の屋台文化が美しく活写され、世界中のフードラバーの関心を一気に惹きつけた。
朝もやの中に立ち上る湯気、路地の小さなプラスチックの椅子に腰掛けて麺を楽しむ人々。食文化の探求者たちがカメラ越しに映し出したその光景は、単なる異国趣味を超えた本物の食のロマンとして記憶に刻まれた。多様な民族が織りなすローカルフードのポテンシャルは、いまやグローバルな食文化の最前線に位置している。
