穂波食堂を語る上で欠かせないのが、昼夜問わず客の舌を唸らせる多彩なメニュー構成です。昼時のランチタイムには、揚げたての香気と出汁の香りが店内に満ち、夜には炭火の力強い煙が食欲を刺激します。
ランチの絶対的エースとして君臨するのが、屋号を冠した「穂波定食」です。料理長が目利きしたその日一番の刺身盛り合わせを中心に、季節の小鉢や汁物が並ぶ御膳は、配膳された瞬間に思わず歓声が上がるほどの充実度を誇ります。魚好きの常連客が「刺身の角が立っており、鮮度の違いが一目でわかる」と太鼓判を押すのも頷ける完成度です。
一方で、肉料理のクオリティも決して妥協がありません。佐賀・長崎の銘柄鶏を使用した「有田鶏のチキン南蛮定食」は、しっとりとした肉質に絡む自家製タルタルソースの酸味と甘みが絶妙なバランスを保ちます。定番の「鶏唐揚げ定食」も、外皮はパリッと香ばしく、噛めば溢れ出すジューシーな肉汁が米の甘みを力強く引き立てます。
夜の部における不動の看板メニューが、筑豊の歴史遺産に敬意を表した名物「鶏ボタ山焼」です。かつてこの地を支えた石炭のボタ山を彷彿とさせる豪快な盛り付けと、炭火で一気に焼き上げることで閉じ込められた旨味は、他店では味わえない唯一無二の逸品です。さらに夜の宴席では、旬の魚介を贅沢に盛り込んだコースが税込3,000円から用意されており、家族の記念日や会合でも重宝されています。
