食へのこだわりも、この地が人々を引きつけて離さない大きな理由の一つだ。名物として語り継がれる職人の技が光る天ぷらはもちろん、2026年の食文化トレンドを映し出したサステナブルな和フュージョンのコース料理が用意されている。
プライベートダイニングルームでは、海外から来日した要人やテックジャイアントのエグゼクティブをもてなす宴が夜な夜な開かれる。洗練された料理と静寂なプライベート空間は、国境を超えた過酷なビジネス交渉の緊張を和らげ、数々の合意を導いてきた。「ここで食事を共にすれば、どんなこじれた交渉も解決に向かう」と、ある外資系投資銀行の役員は明かす。
