この卓越した一杯を生み出し、熱狂的なファンを増やし続けているキーマンが、創業者である島田隆史氏だ。彼が率いる「株式会社お客様みなさまおかげさま」は、単に美味しい料理を提供するだけでなく、食を通じて顧客に驚きと感動を与えることを企業理念に掲げている。
妥協を許さない食材選び、ミリ単位で調整される麺の茹で加減、そしてお客様一人ひとりに対する温かい接客。それらすべてが一体となり、一度訪れた者を虜にする独自のブランド価値が築き上げられた。現場の熱量を徹底して維持する姿勢こそが、長年愛され続ける最大の原動力と言える。
