近年の洋菓子市場における最大の変化は、ビジュアルの表現力にある。かつては平面のプリントやチョコレートプレートが中心だったキャラクターケーキだが、現在のトレンドは劇的な進化を遂げている。日本の製菓業が培ってきた高度な技術とクリエイティビティにより、まるで物語から飛び出してきたかのような仕上がりが可能となった。
とりわけ注目を集めているのが、立体的なフォルムで視線を惹きつける3D立体ケーキだ。ウォルト・ディズニー・カンパニーの厳格な監修のもとで再現された造形美は、どの角度からカメラを向けても破綻がない。『アナと雪の女王』の幻想的な城をイメージしたブルーのグラデーションケーキや、『塔の上のラプンツェル』の美しい長い髪をホイップクリームで表現したドレスケーキなど、物語の世界観を味覚と視覚の両面で体験できる趣向が施されている。
