ハードウェア選びも仕上がりの成否を大きく分けます。現在、日本のノンフライヤー市場を牽引しているのが、パイオニアであるフィリップス（Philips）と、洗練されたデザインと機能性で世界的な支持を広げるCOSORI（コソリ）の2大ブランドです。
フィリップスの特徴は、特許技術である「ヒトデ型底面デザイン」が生み出す圧倒的な熱風対流速度です。食材の下側からも竜巻状に熱風を巻き上げるため、肉を裏返さなくても熱が均一に通りやすく、表面のクリスピー感においては依然として業界随一の完成度を誇ります。骨太で本格志向の仕上がりを求める層から根強く支持されています。
一方、現在爆発的なシェアを誇るCOSORI（特に4.7L〜5.5Lクラス）は、角型バスケットによる並べやすさと、静音性の高さ、そして直感的なプリセット機能が評価されています。「唐揚げモード」が初めから組み込まれており、途中で食材を振るタイミングを知らせるリマインダー機能など、料理初心者に優しい設計が光ります。バスケットの焦げ付きにくさと洗いやすさという日常のメンテナンス性でも一歩リードしています。
冷凍唐揚げの「温め直し（リクック）」で真価を発揮
ノンフライヤーの隠れた最強の使い道が、冷凍食品の唐揚げやスーパーの惣菜の温め直しです。生肉からの調理に挫折した人でも、冷凍唐揚げを放り込んだ瞬間にその価値を再認識することになります。
冷凍唐揚げには製造段階ですでに最適な油分と衣の下処理が施されています。これを180℃で約6〜8分加熱すると、余分な酸化した油がバスケットの底にみるみる落ちる一方で、表面は揚げたて直後のサクサク状態へと蘇ります。電子レンジ調理特有の「衣がシナっとして肉が縮む」現象とは無縁の、劇的なクオリティの差を体感できます。
