看板メニューである「自家製あんバターバゲット」を一口かじると、香ばしいハード系のパンの歯ごたえとともに、じっくり炊き上げられた小豆の上品な甘みとバターの塩気が口いっぱいに広がる。この濃厚な味わいに合わせるのは、浅煎りのフルーティーなスペシャルティコーヒーだ。従来の喫茶店文化における「深煎りブレンドと甘味」の組み合わせを心地よく裏切り、酸味と甘みの新たなハーモニーを提案している。
浅煎り豆が持つ柑橘やベリーのような爽やかな酸味が、あんこの甘さをすっきりと切れ味よく流し込む。この余韻の計算し尽くされたバランスこそ、一見シンプルなメニューが多くのリピーターを捕らえて離さない秘密だ。素材選びから火入れの調整まで、一切の手抜きを許さない職人技がそこに宿っている。
