ネット上の一部掲示板などでは「敷居が高すぎて一見客はお断りなのではないか」「厳格なドレスコードがあって窮屈なのではないか」といった誤解が見受けられますが、これは事実と異なります。
割烹味香佐では初めて訪れる客に対しても温かく丁寧なもてなしが行われており、決して閉鎖的な料亭ではありません。ただし、日本料理を最高の状態で楽しむために、以下の基本的な配慮は心がけておくべきです。
第一に、「強い香水や柔軟剤の香りを控えること」です。繊細な出汁の風味や季節の素材の香りを味わう場であるため、強烈な香りは自身だけでなく周囲の席の体験を大きく損ねてしまいます。第二に、「直前のキャンセルや人数の急激な変更を避けること」です。料理長がその日の予約数に合わせて厳選食材を仕込み、下処理を行っているため、無断キャンセルや当日の大幅な人数減は店舗にとって大きな痛手となります。スマートな大人のマナーを守って訪れることが、最高の体験を引き出す第一歩です。
