シェイク・シャックの生みの親である伝説的なレストラン経営者、ダニー・マイヤー (Danny Meyer)。彼がニューヨークのマディソン・スクエア・パークに開いた小さなホットドッグカートから始まったこのブランドは、高級レストラン並みのホスピタリティと食材のクオリティを、手軽なファストフードのスタイルで提供するという革新をもたらした。
この「ファストカジュアルレストラン」という新しいカテゴリの確立こそが、世界中の外食産業に大きな影響を与えた理由だ。単にお腹を満たす場所ではなく、温かいホスピタリティとコミュニティが集う場を作るというダニー・マイヤーの意図は、東京ドームという日本を代表するエンタメ施設においても鮮やかに息づいている。
