「雑炊お通」の歴史は、昭和36年（1961年）の宮崎県宮崎市・西橘通り（通称ニシタチ）から始まりました。南九州随一の歓楽街として賑わう路地裏で、「お酒を嗜んだお客様が、一日の終わりに胃に優しくホッとできる料理を提供したい」という創業者の温かな思いから誕生したのが原点です。
当時、夜のシメといえばうどんやラーメンが主流だった時代に、専門店として雑炊を掲げた試みは画期的でした。出汁の旨味と消化の良さが評判を呼び、夜の街で働くスタッフや地元の呑兵衛たちの間で瞬く間に口コミが拡散。いつしか「ニシタチで飲んだ後のシメはお通の雑炊」という独自の食文化が定着していきました。
その後、その確かな味は海を越え、福岡の博多・中洲、大阪のミナミ・心斎橋、そして東京・六本木や歌舞伎町へと進出を果たします。歓楽街の夜を支えるインフラとして、半世紀以上にわたり世代と地域を超えて愛され続けています。
