料理の完成度をさらに引き上げるのが、妥協のないペアリングの提案だ。希少な日本酒の銘柄はもちろんのこと、同じ名を冠する「サントリー山崎蒸溜所」が誇るシングルモルトウイスキーとの邂逅は、食通たちの間でも語り草となっている。
ウイスキーが持つ幾重にも重なる樽香と、炭火で香ばしく焼き上げられた肉料理や濃厚なタレが絡み合う瞬間、口内には爆発的なマリアージュが生まれる。名水が育む酒と、名水で引く出汁。根底に流れる水と風土への敬意が共通しているからこそ、酒と料理はお互いを引き立て合い、至高の余韻へと昇華する。
