新大久保でサムギョプサルを提供する店舗は数百にのぼりますが、その中でも「新大久保 サムギョプサル おすすめ」として常に名前が挙がるのが、はんあり名物の壺漬けサムギョプサルです。
一般的なサムギョプサルが生肉をそのまま焼き上げるスタイルであるのに対し、はんありの壺漬けは、特製の壺の中で香味野菜や果実、秘伝の韓国醤油をブレンドした特製ダレに厚切り豚バラ肉を長時間じっくりと漬け込みます。この工程により、肉の繊維が驚くほど柔らかく解きほぐされ、脂のくどさを抑えつつ芳醇な甘みとコクが芯まで浸透します。
熱々の鉄板で焼き上げる際、タレの香ばしい匂いが立ち上り、外側はカリッと香ばしく、内側からはジューシーな肉汁が溢れ出します。サンチュやエゴマの葉に包み、特製ネギサラダやニンニクとともに頬張れば、タレの旨味とフレッシュな野菜の風味が絶妙な調和を生み出します。さらに、海のミルクとも称される濃厚なワタリガニを使用した「カンジャンケジャン」や、特製スパイスが効いた「厳選 チーズタッカルビ」など、酒席を彩る名物料理も豊富で、本場韓国の夜市を訪れたかのような贅沢な食体験を提供しています。
