百貨店の和洋菓子売り場やギフト市場におけるアンケート調査および購買データを見ると、贈答シーンにおける和菓子と洋菓子の選び分けには明確な傾向と暗黙のマナーが存在します。ビジネスシーンやフォーマルな儀礼において選択を誤ると、相手に負担をかける要因になりかねません。
【ビジネスの手土産におけるリアルな現場の要望】
企業の総務・秘書担当者を対象とした実態調査では、オフィス訪問時の手土産として好まれる条件の第1位は「個包装であること」、第2位は「常温で日持ちが2週間以上あること」、第3位は「手を汚さず切り分ける手間のないこと」となっています。この条件下では、洋菓子のフィナンシェやラングドシャ、あるいは和菓子の一口羊羹や最中が圧倒的な支持を集めます。生クリームを使った生ケーキや、包丁を要する大棹の羊羹は、給湯室での処理に手間がかかるためオフィス向けには不適と見なされます。
【冠婚葬祭・改まった謝罪の場におけるマナー】
格式や儀礼が重視される場面では、和菓子の持つ「重み」や「伝統」が重用される傾向があります。特にビジネスにおける謝罪の場面では、古くから「ずっしりと重みのある老舗の練り羊羹」（誠意の重さを示す）や、「切腹最中」のようなストーリー性を持つ銘柄が選ばれるケースが定着しています。一方で、結婚祝いの席では「切る」を連想させる棹菓子を避け、末広がりを意味するバームクーヘンなどの洋菓子が好まれるなど、文化的文脈に応じた使い分けが求められます。
